Tort Oreo

0 comentarii

Imi place teribil de mult acest tort....cu un blat de biscuiti deliciosi(eu am ales sa folosesc pe cei cu umplutura de zmeura),cu o crema  de branza si o glazura de ciocolata ,spuneti si voi ,nu este o combinatie delicioasa?Eu zic ca ,da?
Dar astept si parerile voastre!

Ingrediente
Pentru blat
300 g biscuiti Oreo cu umplutura de zmeura
155 g unt
1 fiola esenta vanilie
 2 plicuri zahar vanilat

Pentru crema de tort
600 g crema de branza
200 g frisca lichida
150 g biscuiti Oreo
100 g zahar
10g gelatina
2-3 linguri lapte

Pentru glazura
60 ml lapte
200 g ciocolata neagra
1 fiola esenta vanilie
Decor
biscuiti oreo si ornamente colorate.

Mod de preparare
Blatul
Topim untul si il lasam sa se racoreasca.
Maruntim biscuitii folosind un robot.(biscuitii maruntiti trebuie sa arate ca un pesmet)

Punem biscuitii intr-un bol si adaugam untul topit peste ei.
Amestecam pana cand untul s.a incorporat in biscuiti.
Adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie si amestecam.
Pe un platou asezam un inel reglabil,cu diametrul de 20 cm ,si transferam biscuitii.
Nivelam apasand usor.

Dam la frigider pana ne ocupam de crema.

Crema de branza
Punem la hidratat gelatina in lapte.
Mixam frisca lichida pana se intareste.
Mixam crema de branza cu zaharul pana cand acesta se topeste.
Topim gelatina ori pe baia de aburi ori folosind cuptorul cu microunde.
Adaugam 2-3 linguri din crema de branza peste gelatina,amestecam si apoi turnam peste crema de branza.
Mixam pentru circa 2-3 min.
Adaugam frisca si amestecam.

Rupem biscuitii Oreo in sferturi si ii incorporam in crema de mai sus.

Turnam crema de tort peste blatul intarit.
Nivelam.
Dam la frigider peste noapte.
Glazura
Punem laptele pe foc intr.o craticioara si lasam sa dea intr-un clocot dupa care tragem craticioara de pe foc.
Rupem ciocolata bucati si o punem peste laptele fierbinte.
Amestecam continuu pana la dizolvarea ciocolatei.
Lasam sa se racoreasca crema si adaugam esenta de vanilie.
Dam crema la rece pentru circa 1 ora apoi o batem bine cu telul.
Peste crema de branza turnam glazura de ciocolata si nivelam.
Ornam cu biscuiti Oreo si ornamente colorate.
Lasa la frigider pentru cateva ore dupa care indepartam usor inelul reglabil.

Pofta buna!





Tort amandina

1 comentarii

Gustul copilariei!
Este cineva caruia sa nu-i placa amandina?
Reteta am furat.o de la Gaby Duceag...de aici....http://retetepapabun.ro/tort-amandina/.
Ingrediente
Pentru blat
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
3 linguri cacao
30 ml apa
30 ml ulei
1 varf cutit sare
1 plic praf de copt
Pentru crema
450 g unt
240 g zahar
4 linguri cacao
4 galbenusuri
1 fiola esenta de rom
Pentru sirop
200 g zahar
200 ml apa
1 fiola esenta de rom
Pentru glazura
200 g ciocolata cu lapte
30 ml frisca lichida
40 g unt

Mod de preparare
Blatul
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile cu sarea pana obtinem o spuma.
Adaugam,lingura cu lingura,zaharul si mixam pana la dizolvarea completa a acestuia.
Separat, frecam(folosind telul) galbenusurile cu uleiul si apoi adaugam apa.
Amestecam.
Adaugam peste albusuri si amestecam.
Adaugam cacaoa cernuta si amestecam.
Amestecam faina cu praful de copt,cernem acest amestec si il incorporam in amestecul de mai sus.
Amestecam cu spatula(lingura) de jos in sus.
Turnam aceasta compizitie intr.o forma rotunda de tort cu diametrul de 20 cm tapetata cu hartie de copt.
Nivelam.
Preincalzim cuptorul.
Dam la cuptor,la foc mic,pentru 30-35 min.
#Pentru a verifica daca blatul este bine copt facem testul scobitorii.
Scoatem forma din cuptor si lasam blatul sa se raceasca bine.
Siropul
Caramelizam zaharul pana cand acesta capata culoarea chilimbarului.
Stingem cu apa rece si lasam la fiert ,la foc mic,10 min.
Oprim focul si adaugam esenta de rom.
Amestecam.
Crema
Mixam untul cu zaharul pana zaharul este complet dizolvat .
Batem galbenusurile,folosind o furculita,pe baia de aburi circa 3-4 min.
Lasam sa se raceasca si adaugam peste unt.
#Pastram 2-3 linguri de crema pe care le folosim pentru ornat.
Adaugam cacao si esenta de rom si mixam pana obtinem o crema pufoasa.
Asamblare
Taiem blatul in 3 bucati pe orizontala.
Pe un platou asezam prima felie pe care o insiropam iar apoi adaugam 4-5 linguri crema.
Nivelam.
Deasupra asezam cea de.a doua felie pe care o insiropam si intindem 4-5 linguri crema.
Nivelam.
Asezam ultima felie si la fel ca si pe celelalte o insiropam.
Imbracam tortul intr.un strat subtire de crema.
Dam tortul la rece pentru cel putin 30 min.
Cat timp tortul este la rece ne ocupa de glazura.
Punem ciocolata rupta bucati,frisca si untul intr-o craticioara pe care o punem pe baia de aburi.
Lasam pana cand ciocolata este complet topita.
Omogenizam si apoi tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca.
Cand este usor calduta turnam glazura pe fata tortului.
Dam la rece sa se intareasca.
Ornam cu crema oprita si cu fructe(eu am ales coacaze si coarne).

Dam la frigider pentru cateva ore si apoi putem felia.
Pofta buna!

Ardei grasi umpluti cu salata de peste

0 comentarii

Nu am sa dau cantitati.....fiecar alege cum sa repartizeze cantitatile pentru fiecare ingredient in parte in functie de gustul fiecaruia.La fel am sa procedez si pentru ingredientele folosite pentru dressing...fiecare dupa gustul lui.

Ingrediente
ardei gras rosu
masline
porumb din conserva
capere
alune
peste ton in ulei din conserva
Pentru dressing
otet balsamic sau zeama de lamaie
zahar
sare
piper proaspat macinat
Pentru decor
frunze de patrunjel verde

Mod de preparare
Taiem ardeii pe jumatate (pe verticala)pastrand coditele.
Ii curatam de seminte si de nervuri,ii spalam si apoi ii stergem de apa.
Intr-un bol facem urmatorul dressing.....amestecam uleiul scurs de la peste,otetul,zaharul,sarea si piperul.Amestecam bine.
Separat ,in alt bol,amestecam tonul scurs de ulei,maslinele,porumbul,caperele si alunele.
Turnam peste acest amestec dressingul si amestecam usor.
Umplem cu acest amestec fiecare jumatate de ardei in parte.
Decoram cu frunze de patrunjel verde.

Pofta buna!

Friptura de porc in crusta de fistic si caju

0 comentarii

Merge perfect pe masa de sarbatori!
Ingrediente
o bucata de spara de porc de circa 1,800kg
3-4 catei de usturoi
250 ml vin alb
o lingurita cimbru uscat
1 lingura de mustar
3 foi de dafin
piper boabe
2-3  linguri de ulei de masline
sare de mare rasnita
piper proaspat macinat
4 linguri fistic macinat
4 linguri caju macinat

1 lingura miere de albine
Mod de preparare
Spalam carnea si o lasam la scurs.
Condimentam cu sare si piper proaspat macinat.
Preparam urmatorul amestec-usturoiul zdrobit,vinul,cimbrul, mustarul,uleiul,piperul boabe si frunzele de dafin  le amestecam bine si apoi turnam totul peste bucata de carne.
Acoperim vasul in care am pus carnea cu  folie si dam la frigider de seara pana a doua zi dimineata.
Asezam carnea intr-o tava ,turnam marinata peste ea,acoperim tava cu  folie de aluminiu si dam la cuptor.
Tinem pana cand carnea este bine patrunsa .
Scoatem tava din cuptor ,ungem carnea cu miere pe deasupra si acoperim cu amestecul de fistic si caju macinat.



Dam la cuptor si mai tinem circa 20 min. 

Scoatem tava din cuptor ,feliem si....pofta buna!

Salata in straturi la cupa

1 comentarii

    Nu am sa dau cantitati ,e la alegerea voastra cat puneti...dupa placul si gustul fiecaruia.
Ingrediente
salata verde
porumb din conserva
masline feliate
piept de pui dezosat
maioneza
caju
oua fierte
patrunjel verde
Mod de preparare
Salata se curata,se spala ,se lasa la scurs(sau daca ne grabim se tamponeaza intre 2 bucati servetele de bucatarie) si se rupe in bucati cat mai mici.
Atat boabele de porumb cat si maslinele se spala in apa rece si apoi se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
Pieptul de pui se fierbe in apa cu sare.
Cand este gata ,bine fiert, se scoate din vasul in care a fost fiert si se lasa sa se raceasca.
Se taie  cubulete sau se rupe fasii.
    Asamblarea salatei in cupe
Primul strat este cel de salata,urmeaza un strat de boabe de porumb,unul de masline feliate si apoi un strat de cubulete de piept de pui.
Ultimul strat o sa fie cel de maioneza.
Deasupra maionezei presaram patrunjel verde tocat.
Adaugam cateva boabe de caju,o maslina si cate o junatate de ou fiert taiat in doua.
Se lasa cateva ore(2-3) la frigider.
Cand servim avem grija sa amestecam maioneza cu ingredientele adaugate in cupa.

Pofta buna ca e buna!

Tort cu crema de branza si jeleu de fructe

0 comentarii

Un tort cu blat umed ,cu o crema de branza asezata pe un strat de jeleu de fructe,imbracat in frisca peste care am presarat fulgi de nuca de cocos si diverse ornamente.
Reteta este luata de la Diaconta  http://www.bucataras.ro/retete/tort-roxana-44011.html careia ii multumesc tare mult si vreau sa -i spun ca este un tort de exceptie.

Ingrediente
Pentru blat(pentru o tava cu diametrul de 24 cm)
  • 200 g ciocolata neagra
  • 250 g zahar
  • 75 g unt
  • 65 g cacao
  • 5 oua
  • 120 ml lapte batut
  • 140 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • ½ lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 fiola esenta de lamaie
  • un praf de sare
  • Pentru crema
  • 400 g brânza dulce de vaci bine scursa
  • 200 ml smântâna 12% grasime
  • 200 ml iaurt gras
  • 200 gr zahar
  • 200 ml frisca 32% grasime
  • 15 gr gelatina granule
  • 1 fiola esenta de lamaie
  • coaja rasa de la o lamaie mai mica
  • Pentru jeleu
  • 300 g amestec de mure ,capsuni,zmeura
  • 3 linguri zahar
  • 1 lungura amidon alimentar
  • Pentru decor
  • 250 ml frisca
  • ornamente
  • nuca de cocos
  • 1 kiwi

  • Mod de preparare
  • Blatul
  • Rupem ciocolata bucati si punem pe baia de aburi impreuna cu untul.

  • Lasam sa se topeasca dupa care luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
  • Batem ouale cu un praf de sare (folosind telul)si apoi incorporam zaharul in ploaie .

  • Adaugam rand pe rand esenta de lamaie,apoi laptele batut si mai apoi ciocolata racita.
  • Amestecam pentru o buna omogenizare.
  • Amestecam faina cu praful de copt,bicarbonatul de sodiu si cacao si dupa ce le cernem le incorporam in amestecul de ciocolata.
  • Captusim o tava rotunda cu hartie de copt ,turnam amestecul pentru blat si dam la cuptorul preincalzit in prealabil.
  • Coacem la 190 grade timp de 50-60 min.(facem testul scobitorii).
  • Compozitia va fi destul de lichida pâna aproape spre final.
  • Scoatem blatul din cuptor si il lasam la racit.....eu l-am facut astazi si maine l-am taiat.

  • Crema
  • Punem gelatina la hidratat in putina apa rece.
  • Mixam frisca si o dam la rece,la frigider.
  • Amestecam branza cu zaharul(adaugat in ploaie) si cu smantana si mixam ,obtinand la final o pasta fina.
  • Incorporam esenta de lamaie si coaja de lamaie.
  • Incalzim un pic(cateva secunde) iaurtul(la microunde).
  • Topim gelatina la microunde.
  • Incorporam gelatina in iaurt.
  • Lasam sa se racoreasca acest amestec si apoi il turnam peste crema de branza.
  • Scoatem frisca din frigider si o incorporam si pe ea in crema de branza.
  • Dam la frigider si lasam pana ce crema se intareste.
  • Jeleul
  • Punem intr-o cratita fructele impreuna cu zaharul pe foc si lasam pana cand isi lasa sirop.
  • Adaugam amidonul si amestecam pana cand se ingroasa.
  • Tragem de pe foc si lasam sa se raceasca.
  • Asamblare
  • Taiem blatul in trei bucati.
  • Ochiometric impartim si crema in trei.
  • Tot ochiometric impartim si jeleul in doua.
  • #Fiind un blat umed acesta nu mai trebuie insiropat.
  • Asezam primul blat pe un platou rotund si adaugam jumatate din cantitatea de jeleu iar apoi o parte din crema.
  • Acoperim cu urmatorul blat peste care asezam cealalta jumatate de jeleu si a doua parte din crema.
  • Urmeaza ultimul blat peste care asezam ultima portie de crema.
  • Imbracam tortul in frisca si decoram dupa placul fiecaruia.
  • Delicios de bun!
  • Multumesc inca o data Dia!
  • Pofta buna!











 
  • Cu Medi in bucatarie © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes