Pasca fara aluat ,cu ciocolata

0 comentarii

Imi place ciocolata dar nu ca atare ci in prajituri asa ca m-am gandit ca in pasca de anul acesta sa adaug putina cioco.
Si m.am gandit sa o fac fara aluat.
Ingrediente
8 oua
8 linguri cu smantana
11 linguri zahar
11 linguri faina de la #RaftulBunicii
11 linguri branza dulce grasa
100 g ciocolata cu lapte
60 g ciocolata cu rom
coaja rasa de la o portocala mica
1 fiola esenta vanilie
1 plic praf de copt
#Lingurile cu ingrediente au fost cu varf!!!
Mai avem nevoie
faina pentru tapetat tava
zahar pudra pentru pudrat pasca
unt pentru uns tava
Mod de preparare
Separam albusurile de galbenusuri
Mixam albusurile cu zaharul(adaugat in ploaie) pana obtinem o bezea.
Incorporam rand pe rand(si avand grija sa amestecam de fiecare data)smantana,branza si galbenusurile .
Separat amestecam faina cu praful de copt si cernem.
Incorporam acest amestec cernut in amestecul de mai sus si amestecam.
Dam ciocolata la robot si o incorporam in aluatul de mai sus impreuna cu esenta de vanilie si coaja de portocala..
Amestecam bine.
Ungem o tava rotunda(eu am folosit tava pentru tort cu diametrul de 22 cm) cu unt si o tapetam cu faina .
Turnam compozitia in tava.
Dam la cuptor pentru circa 45 min. dar pentru a ne convinge ca este bine coapta facem testul scobitorii.
Scoatem pasca din cuptor,o lasam sa se raceasca dupa care o taiem.

Pofta buna!

Aperitiv Dobos cu sunca si cascaval

0 comentarii

Ca sa.mi fie mai usor si pentru ca feliile de sunca si cascaval sa fie bine feliate am preferat sa cumpar atat sunca cat si cascavalul deja feliate.Va recomand si voua sa faceti la fel in cazul in care nu aveti un feliator acasa.
Eu am folosit un unt sarat asa ca nu am mai folosit sare.Untul trebuie sa fie la temperatura camerei astfel incat sa se intinda bine.

Ingrediente
150  g cascaval
150 sunca presata
circa 40-50 g unt
sare....la nevoie
#Cantitatile de ingrediente(ma refer la sunca si la cascaval este in functie de inaltimea pe care doriti sa o aiba aperitivul vostru).
Pentru decor
Aperifrais Provence(aperitive de branza de la Delaco)
Mod de preparare
Punem pe un blat ,folie alimentara.
Asezam prima felie de cascaval pe care o ungem cu un strat subtiere de unt.
Asezam peste felia de cascaval unsa cu unt ,felia de sunca.
Urmeaza o noua felie de cascaval pe care o ungem cu unt.
Apoi sunca.
Si tot asa pana terminam cu feliile de cascaval si sunca.
Avem grija ca ultima felie sa fie una de cascaval.
Se preseaza usor cu mana dupa care se inveleste in folie si se da la frigider pentru circa 2-3 ore.
Scoatem din frigider si cu ajutorul unui cutit bine ascutit indepartam marginile neuniforme dupa care portionam sub forma de patratele.
Deasupra decoram cu branza mini
Decoram cu Aperifrais Provence.
Pofta buna!





Negresa cu unt de arahide

2 comentarii

O negresa imbunatatita.
Nu pot spune ca untul de arahide este prietenul meu.
Nu cred ca vreodata am sa.l mananc ca atare dar pot sa va spun ca in prajituri este de.a dreptul divin......cel putin asa mi se pare mie.
Ingrediente
140 g faina
220 g unt
6 oua
200 g ciocolata neagra
35 g cacao
250 g zahar brun
1 plic praf de copt
1 varf cutit sare
1 varf cutit bicarbonat
1 fiola esenta de migdale
3 plicuri zahar vanilat
150 g nuci macinate
Crema de unt 
55 g unt
200 g unt de arahide
60 g zahar
Mai avem nevoie
faina pentru tapetat forma
zahar pudra pentru pudrat
miez de nuca pentru decorat prajitura
Mod de preparare
Intr-o craticioara punem la foc mic(sau pe bain marie) untul taiat cubulete si ciocolata rupta in bucati.
Cand ambele sunt topite adaugam zaharul si mai lasam circa 1-2 min pe foc,pana cand si acesta se topeste.
Tragem de pe foc si lasam la racit circa 5-6 min.
#Acest amestec trebuie sa fie usor caldut.
Adaugam ouale rand pe rand si amestecam.
Separat amestecam faina cu praful de copt ,cu bicarbonatul ,cacao si sarea si le cernem.
Adaugam acest amestec peste compozitia de ciocolata si amestecam.
Adaugam nucile macinate si esenta de migdale si amestecam.
Amestecul rezultat il turnam intr-o forma de copt 28/20,tapetata cu faina.
Nivelam.
Preparare crema de unt
Intr-o craticioara punem untul taiat cubulete si il topim pe foc,la foc mic.
Tragem de pe foc si lasam untul sa se raceasca.
Cand acesta s.a racit adaugam untul de arahide si zaharul si mixam pana obtinem o crema fina.
Luam din crema de unt astfel obtinuta cate o lingura  si punem din loc in loc peste compozitia din tava.Cu ajutorul unei furculite intindem crema de unt ca in imaginea de mai jos.
Preincalzim cuptorul.
Dam la cuptor,la foc moderat ,pentru circa 30-40 min.
Inainte de a scoate prajitura din cuptor,pentru a ne convinge ca acesta este bine facuta,facem testul scobitorii.
Scoatem din cuptor tava cu prajitura si o lasam pentru a se raci .
O scoatem din tava,o pudram cu zahar pudra si asezam deasupra fiecarei bucate cate un miez de nuca.

Pofta buna!


Paste fericit!

0 comentarii

Sarbatoarea Invierii Domnului sa va aduca numai bucurii!Cristos a Inviat!Paste fericit!



Paste fericit si binecuvantat!

Prajitura cu gris ,nuca de cocos si ciocolata

0 comentarii

Unul dintre deserturile copilariei mele.....Gris cu lapte.Va mai aduceti aminte?
Niciodata nu m-am dat in vant dupa el dar imi aduc aminte ca mama il imbunatatea tocmai ca sa ma faca sa il mananc.Ii punea deasupra ori dulceata ori facea un sirop gros din zahar ars.
L.am imbunatatit si eu......am adaugat ciocolata si nuca de cocos.
Nici cu fulgii de nuca de cocos nu prea sunt prietena dar in aceasta combinatie chiar mi-au placut.
Vreti sa stiti rezultatul?......Numai daca faceti reteta o sa aveti ocazia  sa-i descoperiti gustul.Dar pana atunci va pot spune eu ca este un desert pufos,racoros,parfumat si zemos.
Ingrediente
Pentru crema 1
800 ml lapte
6 linguri zahar
1 lingura sirop de agave
8 linguri gris de la Raftul Bunicii
3-4 linguri fulgi nuca de cocos
50 g ciocolata alba
1/2 fiola esenta de migdale
Pentru crema 2
800 ml lapte
6 linguri zahar
80 g ciocolata cu lapte
8 linguri gris Raftul Bunicii
1/2 fiola esenta de migdale
1 lingura sirop de agave
Mai avem nevoie
cirese din compot
3-4 linguri sirop din compot
fulgi de nuca de cocos pentru decor
Mod de preparare
Crema 1
Punem la fiert laptele impreuna cu zaharul si amestecam.
Cand incepe sa fiarba adaugam in ploaie grisul si amestecam folosind un tel .Trebuie amestecat bine astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Lasam pe foc pana ce compozitia se ingroase.
Luam de pe foc si imediat adaugam ciocolata rupta in bucati si amestecam pana ce aceasta s.a topit si s-a incorporat in compozitie.
Adaugam si nuca de cocos si esenta de migdale.
Amestecam bine pentru o buna omogenizare.
Turnam aceasta compozitie intr-o tava.
Stropim crema cu cateva linguri de sirop de cirese din compot.
Deasupra punem ,pe toata suprafata cremei de gris, cirese din compot.(putem folosi orice fel de fructe)
Crema 2
Punem la fiert laptele impreuna cu zaharul si amestecam.
Cand incepe sa fiarba adaugam in ploaie grisul si amestecam folosind un tel .Trebuie amestecat bine astfel incat sa nu se fprmeze cocoloase.
Lasam pe foc pana ce compozitia se ingroase.
Luam de pe foc si imediat adaugam ciocolata rupta in bucati si amestecam pana ce aceasta s.a topit si s-a incorporat in compozitie.
Adaugam esenta de migdale.
Amestecam bine pentru o buna omogenizare.
Turnam aceasta crema peste crema 1.
Nivelam si dam la rece pentru cateva ore bune(2-3).
Pudram cu fulgi de nuca de cocos.
Taiem cand este rece.
Este o adevarata nebunie .

Pofta buna!



Bomboane Raffaello cu lapte condensat

0 comentarii

Aceste bomboane sunt foarte usor de confectionat si plus de asta nu avem nevoie decat de 3 ingrediente.
Neavand migdale in casa am pus cateva picaturi de esenta de migdale in compozitie pentru aroma.
Laptele condensat l.am achizitionat de la DeLatte DeLattedar il puteti achizitiona din marile supermarket.uri.

Ingrediente
o cutie lapte condensat indulcit (410g)
200 g nuca de cocos
2-3 picaturi esenta de migdale
Pentru decor
aproximativ 50 g nuca de cocos
Mod de preparare
Punem nuca de cocos intr-un bol.
Adaugam laptele condensat
Adaugam si cateva picaturi de esenta de migdale.

Amestecam bine cu ajutorul unei linguri.
Lasam compozitia circa 15-20 min. pentru ca nuca de cocos sa absoarba bine laptele condensat.
Daca vi se pare ca amestecul nu este suficient de tare mai puteti adauga nuca de cocs.
Trecem la formarea bomboanelor.

  1. Luam din compozitie si formam  bilute.

Trecem fiecare biluta in parte prin nuca de cocos si o asezam pe un platou.
Procedam la fel cu toata compozitia.
Mi-au iesit 33 bucati.
Pe cat de usor de facut pe atat de repede de mancat:))
Este indicat sa se pastreze la frigider.

Pofta buna!

Cozonac cu nuca si nutella

0 comentarii

Ador mirosul cozonacul de.abia scos din cuptor.Si.mi place sa beau o cana cu lapte acompaniata de o felie de cozonac.
Ingrediente
Pentru 2 cozonacei micuti dar dolofani.
Pentru aluat
50 g unt topit si racit
250 ml lapte
1 lingura ulei
1 ou
2 galbenusuri
3 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
1/2 lingurita sare
550 g faina
15 g drojdie proaspata
Pentru umplutura
2-3 linguri nutella
275 g nuca
100 g zahar
2 albusuri
1 fiola esenta de vanilie
coaja rasa (prin razatoarea mare)de la o portocala mica
1 lingura cacao
Mai avem nevoie
1 ou pentru uns
2 linguri rase de mac pentru presarat pe cozonaci
faina pentru infainat masa de lucru
Mod de praparare
Aluatul
Aluatul l.am facut la masina de paine .
Am pus ingredientele pentru aluat in cuva masinii in ordine in care le.am scris mai sus.
Am programat masina pentru aluat si in momentul in care programul s.a terminat am scos aluatul din masina,l.am pus intr-un vas,
l-am acoperit cu un servet de bucatarie si l.am lasat la cald pana cand si.a dublat volumul(circa 1 ora).

In acest timp ne ocupam de umplutura.
Nucile (eu le .am rupt in mana)le amestecam cu zaharul,
cacao si coaja rasa de portocala.
Batem bine albusurile si le adaugam si pe ele.
Adaugam si esenta de vanilie si nutella si amestecam bine.
Cand aluatul este gata crescut il scoatem pe masa de lucru infainata si il impartim in doua(eu avand niste forme mai mici).Daca aveti forme mari puteti sa nu impartiti aluatul si sa faceti un singur cozonac mai mare.
Intindem aluatul in 2 foi dreprunghiulare.
Impartim umplutura (ochiometric)in jumatate.
Distribuim umplutura pe cele doua foi de aluat dreptunghiulare.

Rulam.
Asezam fiecare cozonacel in parte in tava tapetata cu hartie de copt.
#In tava de silicon nu am pus hartie,am pus cozonacul direct in forma.
Acoperim tavile cu un prosop de bucatarie si  lasam la loc cald ,la dospit circa 45 min.

Preincalzim cuptorul.
Ungem cozonaceii cu ou batut si presaram deasupra seminte de mac.
Dam la cuptor timp de circa 50 min.
Ca sa fim siguri ca sunt copti facem testul scobitorii.
Scoatem tavile din cuptor,lasam sa se racoreasca dupa care scoatem cozonaceii din forme si ii acoperim cu un prosop de bucatarie.
Daca aveti rabdare ....hihihi....lasati cozonaii sa se raceasca si apoi feliati.

Pofta buna!


 
  • Cu Medi in bucatarie © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes