Salata de paste cu naut,andive si piept de pui

0 comentarii

Imi place teribil de mult maioneza.....asi manca maioneza pe paine....hihihi.
Nemaipunand la socoteala ca imi plac si ingredientele folosite....si aici ma refer la naut si andive in mos special.
Dupa paste nu ma dau eu in vant dar in combinatia asta pot spune ca sunt delicioase,iar pastele Deluxe sunt inradevar bune.
Ingrediente
400 g naut fiert
200 g paste(eu am folosit niste paste din gama Deluxe care au avut atasate de ambalaj o punguta cu un amestec de condimente)
1 buc andiva
1 buc piept de pui(unul mai mic)
1 legatura patrunjel verde
2-3 linguri cu maioneza
sare
Mod de preparare
Scurgem nautul de apa.
Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.Eu le-am fiert in apa si am adaugat o lingurita de condimente din punguta.
Scurgem pastele de apa si le lasam sa se raceasca.
Pieptul de pui il spalam ,il uscam prin tamponarea cu un servet de bucatarie si apoi il taiem in jumatate si il frigem.Dupa ce il lasam sa se raceasca il rupem fasiute sau il taiem cubulete.
Taiem andiva.
Taiem marunt patrunjelul.
Intr-un bol amestecam nautul,pastele,andiva,fasiile de piept de pui si patrunjelul verde.
Condimentam dupa gust cu sare.
Incorporam maioneza lingura cu lingura si amesctecam bine.
Asezam salata in boluri mai mici si decoram cu mini rosii.

Pofta buna!


Tort de mere cu glazura verde

1 comentarii

    24 ianuarie.....ziua bunicului Carol.
Intru pe poarta si ma intampina Raducu .....ooo....ce tort frumos,imi place!
A fost cea mai importanta apreciere pentru mine!
Ingrediente
7 mere
200 g zahar
6 oua
7 linguri faina
6 linguri zahar
nuci
1 plic praf de copt
6 linguri de ulei
1 fiola esenta de vanilie
Mai avem nevoie
200 ml frisca lichida
2 bete de scortisoara pentru decor
napolitane pentru decor
Pentru glazura verde
200 g ciocolata alba
200 g smantana pentru frisca
60 g zahar
100 ml apa rece
10 g gelatina
colorant verde(2-3 lingurite,in functie de intensitatea culorii pe care o dorim).
Mod de preparare
Punem zaharul la caramelizat(cele 200 g) in cratita in care urmeaza sa facem tortul.
Rotim usor cratita pentru ca zaharul sa se topeasca uniform.Avem grija sa nu lasam mult pe foc astfel incat zaharul sa nu se arda.
Cand zaharul s.a topim imbracam perefii cratitei cu acesta miscand cratita.
Curatam merele de coaja si le scobim de casuta de seminte.
Asezam merele in cratita cu zaharul caramelizat.
In  scobitura punem miez de nuca.
Dam la cuptor la 180 timp de 15 /20 min sau pana cand merele se inmoaie.

Prepararea pandispanului
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile cu zaharul (pus lingura cu lingura)pana obtinem o bezea ferma.
Batem galbenusurile cu o furculita si apoi incorporam uleiul ca la maioneza.
Adaugam si esenta de vanilie si amestecam.
Turnam galbenusurile peste albusuri si mixam.
Amestecam faina cu praful de copt si cernem apoi adaugam lingura cu lingura in amestecul de mai sus.
Acest aluat il turnam peste mere.
Dam la cuptor ,la 180 grade ,pentru circa 30 min.
Lasam sa se racoreasca  circa 30 min.
@Nu trebuie sa se raceasca complet,trebuie sa fie putin caldut astfel incat siropul sa nu se intareasca.
Desfacem usor,cu ajutorul unui cutit ,marginile tortului.
Punem o farfuri deasupra cratitei si intoarcem cratita.
Lasam asa pana cand tortul se raceste iar apoi ridicam cratita.
Batem frisca si apoi imbracam tortul.

Dam la frigider in timp ce ne ocupam de glazura.
Punem gelatina la inmuiat in cei 100 ml de apa rece.
Punem intr.un vas cu fund dublu smantana pentru frisca ,zaharul si 2-3 lingurite de colorant verde.
Punem pe foc si cand ajunge aproape de fierbere tragem de pe foc si adaugam ciocolata rupta in bucati.
Amestecam bine pana la topirea completa a ciocolatei.
@Daca vrem o culoare mai intensa mai putem adauga colorant.
Incorporam si gelatina amestecand bine si lasam sa se racoreasca.
Scoatem tortul e la frigider si il asezam pe un gratar care la randul lui il asezam intr.o tava si turnam usor glazura.
Dam la frigider pentru cateva ore.
Decoram cu bete de scortisoara,glazura si bucati de napolitane.
Lasam la rece pentru cateva ore si apoi putem felia.

Pofta buna!



Briose cu cascaval si oua de prepelita

0 comentarii

        Cu aceste briose sarate te poti delecta la micul dejun sau poate fi un preambul la pranz sau de ce nu pot fi savurate la cina.Si mai este ceva....le poti umplete cu varza de bruxelles ,cu brocolli ,cu morcov,cu masline etc etc.
Ingrediente
60 g unt moale
 2 oua
160 g cascaval ras
330 ml lapte batut
280 g faina
1 plic praf de copt
1 legatura mica de patrunjel verde
12 oua de prepelita
 piper proaspat macinat
Mai avem nevoie
ulei pentru uns formele
mini rosii pentru decor
Mod de preparare
Fierbem ouale de prepelita astfel incat sa fie tari.Cand se racesc le indepartam coaja.
Mixam untul pana obtinem o spuma.
Adaugam rand pe rand ouale si amestecam folosind un tel.
Adaugam cascavalul ras si amestecam.
Adaugam laptele batut si patrunjelul verde taiat marunt.
Amestecam.
Amestecam faina cu praful de copt,cernem si apoi incorporam in compozitia de mai sus.

Condimentam cu piper si daca este cazul cu sare...eu nu am adaugat sare.
Eu am o tava cu 12 cupe pentru briose.
Ungem cu ulei fiecare cupa si apoi  captusim pe fiecare in parte cu cate o hartiuta pentru briose si le umplem pe jumatate cu compozitie.
In mijlocul compozitiei punem cate un ou de prepelita.
Acoperim cu compozitia de cascaval.
Dam la cuptorul preincalzit,la 180 grade,timp de circa 30 min.
Cand briosele sunt bine facute(facem testul scobitorii)si frumos rumenite scoatem forma din cuptor ,lasam sa se racoreasca dupa care scoatem briosele pe un platou.


   Decoram cu mini rosii.
   Se pot servi atat calde cat si reci.

Pofta buna!

Rulada din piept de pui cu masline,ardei kapia si patrunjel

2 comentarii

Intotdeauna mi-a placut tipul acesta de rulada aperitiv.Fie ca sunt din carne de pasare sau de porc,fie ca sunt umplute cu legume,cu oua,cu carne tocata sau pe principiul cu ce va place sau ce aveti prin frigider trebuie sa recunoastem ca sunt si gustoase si aspectoase.
Pentru ca am avut musafiri dragi,tocmai de la Amman ,m-am gandit la aceasta rulada din carne de pui umpluta cu fire de patrunjel verde,ardei kapia si doua feluri de masline.
Ingrediente
1 piepr de pui dezosat
1 ardei kapia
cateva masline negre feliate
cateva masline verzi umplute cu ardei gras rosu
cateva fire de patrunjel verde
ulei de masline
boia dulce
sare
piper macinat
Mod de preparare
Spalam ardeiul kapia ,il taiem pe din doua, il curatam de seminte si indepartam cotorul.Il taiem apoi in fasiute.
Maslinele verzi le taiem rondele.
Spalam pieptul de pui si il uscam cu un servet de bucatarie.
Taiem pieptul de pui in doua ,pe lungime.
Fiecare jumatate de piept de pui o taiem si pe ea in doua ,pe orizontala,si apoi o batem cu ciocanul de carne ,ca la snitele.
Condimentam fiecare bucata de carne in parte cu sare ,piper si boia.
Asezam pe fiecare bucata de carne in parte cate un fir de patrunjel,2-3 fasiute de ardei kapia ,cateva masline negre feliate si cateva masline verzi feliate.
Stropim ca cateva picaturi de masline si apoi rulam cat mai strans.
Legam fiecare rulou cu sfoara alimentara si apoi le ungem cu ulei de masline.
Asezam fiecare rulou pe cate o folie de aluminui si invelim.
Asezam rulourile intr-un vas de yena,turnam o cana cu apa si dam la cuptor la 180 timp de circa 45 min.
Scoatem din cuptor,lasam sa se raceasca si apoi indepartam folia de aluminiu.
Feliem si putem servi.

Pofta buna!

Tort krantz cu crocant de alune

0 comentarii

Urma sa fie Sf.Ion si ziua verisoarei mele, Ionela.Impreuna cu Elena,fiica ei ,am hotarat.....sa fie tort krantz,am zis!
Am inlocuit crocantul de nuci cu unul de alune pentru ca nu am avut suficiente nuci.A iesit ...de..li...cios!
Ingrediente
Pentru blatul de nuci
9 oua
200 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 plic praf de copt
200 g faina
100 g nuci macinate

Pentru crema
4 oua
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
50 ml lapte
300 g unt moale
1/2 crocant alune
1 fiola esenta de vanilie
Pentru crocantul de alune
170 g zahar
170 g alune nesarate
Pentru sirop
200 ml apa
2 -3 linguri cu varf de zahar
1 fiola esenta de vanilie
Mod de preparare
Blatul
Separam albusurile de galbenusuri.
Amestecam zaharul cu zaharul vanilat.
Mixam albusurile cu amestecul de zahar(adaugat in ploaie) pana cand acesta se topeste si obtinem o bezea ferma.
Adaugam rand pe rand galbenusurile si mixam.
Amestecam faina cu praful de copt si cernem.Adaugam si nucile macinate.
Incorporam in bezea si amestecam bine.
Tapetam cu hartie de copt o forma rotunda de tort cu diametrul de 20 si rasturnam aluatul de mai sus.
Nivelam si dam la cuptorul preincalzit unde tinem pana ce blatul este bine copt.
#Facem testul scobitorii pentru a ne convinge ca blatul este bine copt.
Scoatem forma din cuptor si lasam blatul la racit.
Cand acesta este racit il scoatem din forma si il taiem pe orizontala astfel incat sa obtinem 3 felii.
Crema
Amestecam zaharul cu zaharul vanilat.
Mixam ouale cu zaharul pana ce acesta se topeste.
Adaugam laptele si amestecam.
Punem compozitia pe baia de aburi pentru cateva minute, pana ce se intareste putin ,apoi o tragem de pe foc si o lasam sa se raceasca
Mixam untul pana ce obtinem o crema.
Adaugam in crema de unt crema de oua racita.(lingura cu lingura).
La final adaugam si esenta de vanilie.
Crocant de alune
Caramelizam zaharul apoi adaugam alunele intregi si amestecam bine.
Alunele caramelizate le intindem pe o foaie de hartie de copt,le lasam sa se intareasca iar apoi le macinam folosind robotul.

Jumatate din cantitatea de crocant o punem in crema iar jumatate o oprim si o folosim pentru a imbraca tortul.

@Pastram putina crema pentru ornat.
Siropul
Punem zaharul si esenta de vanilie in apa si dam in cateva clocote(pana se topeste zaharul) apoi lasam sa se raceasca,
Asamblare
Insiropam fiecare felie de blat.
Impartim (ochiometric)crema in 3 parti cat de cat egale.
Asezam pe un platou felia de jos a blatului si punem in jurul ei  inelul reglabil de la forma de tort..
Ungem felia cu crema.
Acoperim cu cea de.a doua felie pe care o ungem si pe ea cu crema.
Urmeaza cea de.a treia felie de tort.
Dam la frigider pentru circa 30 min dupa care trecem cu un cutit bine ascutit ,trecut prin apa fierbine,pe marginile formei de jur imprejur.Desprindem apoi inelul din jurul tortului.
Imbracam tortul in crema ramasa iar apoi in crocantul de alune macinat.
Ornam cu crema si bucati de ciocolata rasa.

Pofta buna!







 
  • Cu Medi in bucatarie © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes